Кето диета

каква е кето диетата

Кето диетата (кетогенна) е новомодна тенденция в диетичното хранене. Кето диетата започва да придобива най-голяма популярност през 2017 г. и продължава и до днес.

Кето диетата е подход към здравословния начин на живот. Предпочитание се дава на естествените хранителни продукти в съответствие с нуждите на човешкото тяло с наличие на мазнини и най-ниско съдържание на въглехидрати.

Кетогенната диета е актуализирана версия на диетата с ниско съдържание на въглехидрати.

Принципи на кето диетата

Основният принцип на кето диетата са храни с ниско съдържание на въглехидрати. Кетогенната диета се основава на обработката на мастни киселини в организма. Разграждането на животинските мазнини, постъпващи в тялото с храна, при невмешателство на въглехидратите е ключът към здравословното хранене с този метод.

Кето диетата с ниско съдържание на въглехидрати е много търсена при затлъстяване сред хората, които искат да отслабнат или да поддържат форма.

При минимално или пълно отсъствие на въглехидрати в организма, изгарянето на мазнини настъпва бързо, човек започва да отслабва. Мазнините започват да се отстраняват от тялото и да се преработват в мастни киселини и след това в кето тялото.

Кетонните тела са продукти за разграждане на мазнините, които се произвеждат от черния дроб. С активното изразходване на енергия или продължителното гладуване, за да получи енергия, тялото започва да разгражда собствените си складирани мазнини.

Разграждането на мазнините и образуването на кетонни тела се нарича кетогенеза и е напълно естествен процес за човешкото тяло. Кетогенезата не води до драстична загуба на тегло.

Характеристики на кето диетата

характеристики на кето диетата

Особеността на кето диетата е заместването на доставения енергиен ресурс - въглехидрати с мазнини или по-скоро продукти на разпад - кетонни тела. За да се реорганизира тялото и въз основа на индивидуалните характеристики е необходимо да се намали количеството на консумираните въглехидрати от 50 на 20 грама на ден. Ще отнеме 2 до 4 седмици, докато тялото се адаптира напълно към новата хранителна система. Пиковата форма на изгаряне на мазнини се постига чрез спазване на балансирана диета.

Отличителна черта на кето диетата от всички други видове диети е ограниченото количество въглехидрати в организма, ниското съдържание на протеини и наличието на мазнини. Дневният прием на въглехидрати в храната не трябва да надвишава 20 грама на ден. Кетоните, страничните продукти от животинските мазнини, които тялото използва за производство на енергия, трябва да имат съотношение на мазнини към протеини и въглехидрати от 2 до 1. За да поддържа нормален метаболизъм, тялото трябва да получава големи количества мазнини. 75% от калориите в ежедневната ви диета трябва да идват от мазнини, останалото са въглехидрати и протеини. Калорийният прием на продукти на ден не трябва да надвишава 5000 ккал. Диетата не ограничава времето на хранене, можете спокойно да ядете след 18 часа.

Колкото по-малко човек консумира храни с високо съдържание на въглехидрати, толкова по-ефективна е диетата за потискане на глада.
Основната част от ежедневната диета трябва да бъде мазнина, последвана от протеини и не на последно място - въглехидрати. Особеността на тази диета, за разлика от други, е, че приемът на сол тук не е ограничен, което възстановява баланса на електролитите.

В ранните дни на диетата трябва постепенно да намалявате количеството консумирани въглехидрати.

Със стриктния принцип на спазване на кето диетата за отслабване, човек може лесно да загуби 3-5 килограма тегло за един месец, без да навреди на здравето си, и да намали количеството на мастната тъкан.

Спортистите са по-склонни да се придържат към циклична кетогенна диета, изгаряне на мазнини, телата им стават по-видни и мускулната маса се увеличава. Причината за тази промяна се крие в трансформацията на хормоналния фон и повишения процес на образуване на растежен хормон. Принципът на диетата е строго регламентиран с тренировъчния план.

Ползи от кето диетата

ползи от кето диетата

Ползите от кето диетата вече са научно доказани и одобрени от диетолозите. В допълнение към загубата или поддържането на тегло, състоянието на кожата, косата, ноктите се подобрява, метаболизмът на храната се нормализира, метаболизмът се подобрява и имунитетът се увеличава.

Проучванията показват, че хората с наднормено тегло и висок холестерол, след кето диета в продължение на 56 седмици, не само са свалили над 25 килограма, но значително са подобрили нивата на кръвната си захар и холестерола.

С повишено внимание лекарите препоръчват да се спазва диета за пациенти с рак. Добре известно е, че раковите клетки активно се хранят с глюкоза, като напълно ги изключват от диетата и се придържат към диета без въглехидрати, болните клетки постепенно губят своята активност.

За любителите на независимото отслабване, без лекарско предписание, е подходящ най-лесният вариант на диета - кето начинът на живот.

Кетогенната диета се използва широко сред спортисти в спортове, които изискват висока издръжливост: маратон, триатлон, колоездене, екстремни спортове.

Диетата насърчава изгарянето на мазнини за ефективно производство на енергиен източник, като по този начин допринася за запазването и икономичната консумация на гликоген (животинско нишесте) при продължителни интензивни натоварвания.

Очевидните предимства на кето диетата са общо подобрение на благосъстоянието, емоционално настроение, прилив на енергия, повишена ефективност, повишена мозъчна активност.

Кетогенната диета е по-скоро здравословна диета, но само здрави хора могат да се придържат към нея сами. Преди да започнете такава диета, трябва да се консултирате със специалист, той ще ви каже какви клопки може да има и как най-добре да се измъкнете от нея в случай на влошаване на здравето.

Недостатъци на кето диетата

недостатъци на кето диетата

В сравнение с други диети за отслабване, кетогенната диета е по-ефективна, но дългосрочното спазване може да има различни последици.

Недостатъкът на кето диетата е, че тя не е подходяща за всички хора. Когато нивата на глюкоза са ниски, запасите от гликоген в организма се изчерпват. При рязък преход от обикновена диета към кетогенна диета много хора изпитват световъртеж, слабост и сънливост и затруднения с координацията.

Ако се появят следните симптоми, трябва да спрете да спазвате кетогенната диета:

  • намалена работоспособност и нарушена концентрация;
  • повишена умора;
  • неприятна остра миризма на ацетон от устата;
  • затруднения с процеса на храносмилане;
  • лоша кръвна картина;
  • често уриниране;
  • персистиращо сухота в устата;
  • намален апетит.
  • дефицит на минерали и витамини в организма.

На фона на храненето с високо съдържание на мазнини кетони може да има излишък на амоняк в кръвта, което води до токсично отравяне на организма и нарушаване на хормоналните нива.

През първата седмица от диетата може да почувствате студени тръпки или треска, умора, леко гадене, раздразнителност. Трябва да пиете колкото се може повече вода. Симптомите обикновено изчезват в рамките на една седмица и тялото постепенно се адаптира към получаване на енергия от запасите от мазнини.

За регулиране на храненето се използват специални тест ленти, които показват нивото на кетони и глюкоза в кръвта.

Списък на разрешените и забранени храни на кето диета

Храненето по този начин трябва да се подхожда разумно. В кето диетата има определен списък с разрешени и забранени храни.

списък на разрешените и забранените продукти

Първо, нека да разгледаме какво можете да ядете с кето диетата:

  1. Можете да ядете всички видове месо: телешко, свинско, пилешко, пуешко, бекон.
  2. Разрешено е да се ядат морски дарове и всички мазни риби: сьомга, сьомга, скумрия.
  3. Широка гама от млечни продукти: мазнина извара и кисело мляко, сметана, сирене, масло.
  4. Можете да добавяте всякакви подправки по време на готвене. Зеленчуковите салати могат да се подправят със зехтин или растително масло.
  5. За закуска са разрешени ядки, плодове и семена.
  6. От разрешените плодове: авокадо, лимон, лайм, но ако искате нещо различно, е напълно приемливо.
  7. Пилешки яйца.
  8. Гъби.
  9. Диетата трябва да съдържа вода, чай без захар, кафе, минерална вода. Трябва да пиете поне 2 литра течност на ден.
  10. Можете да пиете сухо вино и силен алкохол: чаша сухо вино съдържа не повече от 4-5 грама въглехидрати и те напълно липсват във водката.
  11. От зеленчуците се предпочитат зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати, според принципа: това, което расте в земята, не може да бъде (моркови, цвекло, картофи), но това, което може да бъде над земята (краставици, домати, зеле, тиквички, зелен лук, маруля). Всички мазни храни се съчетават добре със зелените.

Кето диета не се допуска:

  • всички видове бобови и зърнени култури - грах, боб, боб, царевица;
  • нискомаслени млечни продукти - нискомаслена извара, мляко, сметана, кисело мляко, ферментирало печено мляко, кисело мляко, кефир, варенец;
  • захар, захарни напитки, разтворени сокове, сода, бонбони;
  • е неприемливо да се използват закуски, чипс и крекери;
  • всички нишестени зеленчуци: картофи, тиква;
  • ще трябва да се откаже от ориз, зърнени храни и тестени изделия;
  • храна, приготвена с бяло брашно: сладкиши, кифли, кроасани, кифлички, тестени изделия.

Необходимо е напълно да се елиминира консумацията на захар, някои плодове и сушени плодове.

Противопоказания за кето диетата

противопоказания за кето диетата

Хората със заболявания на нервната система, със заболявания, съпътстващи разрушаването на нервните клетки, пациенти със захарен диабет трябва да бъдат внимателно подхождани към хранителните проблеми.

Има противопоказания за кето диетата за хора:

  • страдащи от епилепсия;
  • заболявания, свързани с нарушения на двигателните органи;
  • наличието на някакви хронични заболявания на черния дроб, бъбреците;
  • стомашно-чревен тракт;
  • атеросклероза;
  • с високи нива на холестерол.

Кетонната диета не се препоръчва за бременни жени или за някои лекарства.

Кето диета: Меню за седмицата

Диетолозите съветват да се използва принципът на разнообразието. Класически пример за кето диета за една седмица.

Понеделник:

  • закуска - мазна извара без захар и брашно;
  • обяд - всяко месо със зеленчукова гарнитура;
  • за вечеря - гъби или пиле с билки.

Вторник:

  • закуска - салата от авокадо със заквасена сметана;
  • за обяд - кюфтета със зеленчуци;
  • вечер - риба на скара със аспержи.

сряда:

  • закуска - извара салата със зеленчуци;
  • за обяд - пуешко месо с броколи;
  • За вечеря можете да приготвите американска рибна салата със стръкове целина.

четвъртък:

  • сутрин - бъркани яйца и бекон и мазно кисело мляко;
  • за обяд - пиле, задушено в сос от сметана със зеленчукова гарнитура;
  • Вечерята ще се състои от речна риба.

петък:

  • за закуска - извара без захар;
  • за обяд - зелена елда с месо;
  • вечер - печено месо със зеленчуци.

събота:

  • закуска - салата от авокадо, облечена с кисело мляко;
  • за обяд - пилешки котлети със зеленчукова гарнитура;
  • за вечеря - яхнии и билки.

Неделя:

  • закуска - варени яйца и тлъста извара;
  • за обяд - задушено телешко с гъби;
  • вечер - пилешки гърди с пресни зеленчуци.

За следобедна закуска можете да ядете ядки, авокадо, плодове, сирене, да пиете минерална вода.

Рецепти от менюто за кето диета

Най-често срещаното и просто ястие в кето менюто са бъркани яйца и бекон или сирене за закуска. За обяд можете да ядете част от всяко месо с билки, зелен фасул. Рибата може да се яде под всякаква форма със зеленчуци за вечеря. За лека закуска можете да изядете шепа ядки. Порциите могат да бъдат както големи, така и малки, стига тялото да е наситено.

Ето някои прости, пълноценни ястия, които не изискват допълнителни закуски.

кето диетични рецепти

Рибна салата:всяка мазна риба се задушава или сварява, нарязва се на парчета, добавя се: яйца, мариновани краставици, лук, майонеза или 20% заквасена сметана, можете да добавите няколкомаруля стръкове.

Пиле с бекон, задушено в заквасена сметана с гъби:ивици бекон се запържват в зехтин или слънчогледово олио, изваждат се от тигана, докато се готвят, и на тяхно място се поставят пилешки парчетагърди, пържени за няколко минути до златисто кафяво, добавете: вода, ситно нарязан лук, гъби, пържен бекон, заквасена сметана, подправки и всичко се задушава още няколко минути.

Салата от извара:прясна краставица, лук и китайско зеле се нарязват на ситно, добавят се сол и подправки, оставете да престоят 10 минути, така че зеленчуците да дадат сок и добавете мазна извара, изсипетезаквасена сметана, смесена с майонеза.

Има много рецепти за кето диета, всеки може да избере най-добрия вариант за себе си от позволените продукти.

Тази диета може да бъде вкусна и разнообразна.

Прекратяване на кето диетата

След завършване на курса, за да не се подкопава здравето и да се излезе полезно от кето диетата, е необходимо постепенно да се намалява количеството консумирани мазнини. За да поддържате метаболизма и за да избегнете стрес на организма, трябва постепенно да увеличавате приема на въглехидрати и протеини на малки порции.

Заедно с мазнините приемът на калории се намалява. Зеленчуците, зърнените култури постепенно се въвеждат в диетата, като се избягват захарта и брашнените продукти. Ежедневният прием на въглехидрати през първите дни от излизането от диетата трябва да бъде от 70 до 100 грама, желателно е приемът на протеини да се остави на същото ниво.

Пийте много вода, за да останете хидратирани.

Мнения на диетолозите за кето диетата

мнения на диетолози за кето диетата

Диетолозите смятат кетогенната диета за универсална не само за отслабване и отслабване, но и я препоръчват за подобряване на здравето. При правилно и стриктно спазване на диетичните предписания, диетата трябва да съдържа: 80% мазнини, 10% протеини и 10% въглехидрати.

Диетолозите са написали над 30 научни статии и много години изследвания показват, че кетогенната диета значително ускорява намаляването на инсулина в кръвта, хормон, който насърчава натрупването на подкожни мазнини. Диетата подобрява контрола на апетита, диетата потиска производството на хормона затопляне, което провокира глад. Мускулната маса остава същата, намалява количеството на подкожните мазнини.

Научните изследвания показват, че за лечението на някои сърдечно-съдови заболявания кетогенната диета е нелекарствено лечение.

Храненето с добро хранене е не само ключът към отслабването, но също така има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт, сърцето, черния дроб и бъбреците.

Балансирана диета, богата на мазнини и умерена на протеини и въглехидрати за дълго време, поддържа здравословен начин на живот, удължава младостта, помага да се поддържа добра физическа форма. Лекарите препоръчват да се разхождате повече на чист въздух, пълноценен сън и има само натурални продукти.